TAKESHI SAJI

Ručne kovaný nôž šéfkuchára, Takeshi Saji Blue Steel, 21 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, filírovanie a sekanie najrôznejších produktov. V kvalifikovaných rukách kuchársky nôž zvládne aj porciovanie hydiny, vykosťovanie mäsa alebo filetovanie rýb. Dlhá čepeľ umožňuje rezať väčšie plochy a zaručuje plnú kontrolu nad nožom.
Technické údaje:
Čepeľ – 11 vrstiev ocele, jadro z vysokouhlíkovej ocele Blue Steel # 2 kované s 10 vrstvami nerezovej ocele, mosadze a medi
Rukoväť – čierno-šedá Micarta
Tvrdosť – 61 +/- 1 HRC
Celková dĺžka – 34,0 cm
Dĺžka čepele -21 cm
Šírka čepele – 4,5 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Spôsob ostrenie – obojstranný
Hmotnosť – cca 244 g

Ručne kovaný univerzálny nôž Takeshi Saji YBB, 13 cm VG-10
Šikovný kuchynský nôž, veľmi praktický pre malé a stredné výrobky, ako sú reďkovky alebo citrón. Univerzálny nôž je ideálny pre krájanie mrkvy na kocky, krájanie olív alebo menšieho pečiva. Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi veľké nože.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 25 cm
Dĺžka čepele – 13 cm
Šírka čepele – 2,9 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Hmotnosť – cca 133 g

Ručne kovaný loupací nôž Takeshi Saji YBB, 9 cm VG-10
Šikovný kuchynský nôž, ideálny pre opracovanie menších plôch. Krátka a tenká čepeľ umožňuje ľahké manévrovanie a naostrené špička pomáha vypichnúť nežiaduce škvrny v ovocí a zelenine.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 20,0 cm
Dĺžka čepele – 9 cm
Šírka čepele – 2,6 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Hmotnosť – cca 97 g

Kuchynský nôž Takeshi Saji YBB Bunka, ručne kovaný, 17 cm VG-10
Bunka je univerzálny kuchynský nôž. Vďaka vysokej čepeli je nôž Bunka vhodný najmä pre krájanie zeleniny alebo ovocia a oblasť trojuholníkového hrotu je vhodná najmä pre detailnú prácu a krájanie rýb alebo mäsa.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 29,5 cm
Dĺžka čepele – 17 cm
Šírka čepele – 4,8 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Hmotnosť – cca 214 g

Ručne kovaný nôž šéfkuchára, Takeshi Saji Blue Steel, 24 cm
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, filírovanie a sekanie najrôznejších produktov. V kvalifikovaných rukách kuchársky nôž zvládne aj porciovanie hydiny, vykosťovanie mäsa alebo filetovanie rýb. Dlhá čepeľ umožňuje rezať väčšie plochy a zaručuje plnú kontrolu nad nožom.
Technické údaje:
Čepeľ – 11 vrstiev ocele, jadro z vysokouhlíkovej ocele Blue Steel # 2 kované s 10 vrstvami nerezovej ocele, mosadze a medi
Rukoväť – čierno-šedá Micarta
Tvrdosť – 61 +/- 1 HRC
Celková dĺžka – 37,8 cm
Dĺžka čepele -24 cm
Šírka čepele – 5,0 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný
Hmotnosť – cca 281 g

Takeshi Saji YBB, ručne kovaný 18 cm kuchynský nôž Santoku VG-10
Japonský kuchynský nôž, určený na krájanie zeleniny, mäsa a rýb. Charakteristickým rysom nožov Santoku je znížená špička, ktorá výrazne uľahčuje sekanie, a široká čepeľ, na ktoré môžete zbierať nakrájané produkty a preniesť ich do šalátovej misy alebo na panvicu. V kuchyni je spoľahlivým pomocníkom za všetkých okolností, pretože vďaka vysokému umiestnenie rukoväti sa vaše prsty nedotýkajú dosky ani jedla.
Technické údaje:
Čepeľ – 11 vrstiev ocele, jadro z vysokouhlíkovej ocele Blue Steel # 2 kované s 10 vrstvami nerezovej ocele, mosadze a medi
Rukoväť – čierno-šedá Micarta
Tvrdosť – 61 +/- 1 HRC
Celková dĺžka – 30,5 cm
Dĺžka čepele -18 cm
Šírka čepele – 4,5 cm
Hrúbka čepele – 2,3 mm
Spôsob ostrenie – obojstranný
Hmotnosť – cca 227 g

Kuchynský nôž Takeshi Saji Blue Steel Bunka, ručne kovaný, 17 cm
Bunka je univerzálny kuchynský nôž. Vďaka vysokej čepeli je nôž Bunka vhodný najmä pre krájanie zeleniny alebo ovocia a oblasť trojuholníkového hrotu je vhodná najmä pre detailnú prácu a krájanie rýb alebo mäsa.
Technické údaje:
Čepeľ – 11 vrstiev ocele, jadro z vysokouhlíkovej ocele Blue Steel # 2 kované s 10 vrstvami nerezovej ocele, mosadze a medi
Rukoväť – čierno-šedá Micarta
Tvrdosť – 61 +/- 1 HRC
Celková dĺžka – 29,5 cm
Dĺžka čepele – 17 cm
Šírka čepele – 4,8 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Spôsob ostrenie – obojstranný
Hmotnosť – asi 214 g

Univerzálny kuchynský nôž, ručne kovaný, Takeshi Saji Blue Steel, 13 cm
Šikovný kuchynský nôž, veľmi praktický pre malé a stredné výrobky, ako sú reďkovky alebo citrón. Univerzálny nôž je ideálny pre krájanie mrkvy na kocky, krájanie olív alebo menšieho pečiva. Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi veľké nože.
Technické údaje:
Čepeľ – 11 vrstiev ocele, jadro z vysokouhlíkovej ocele Blue Steel # 2 kované s 10 vrstvami nerezovej ocele, mosadze a medi
Rukoväť – čierno- šedá Micarta
Tvrdosť – 61 +/- 1 HRC
Celková dĺžka – 25,0 cm
Dĺžka čepele – 13,5 cm
Šírka čepele – 2,9 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenie – obojstranný
Hmotnosť – asi 133 g

Univerzálny kuchynský nôž, ručne kovaný, Takeshi Saji Blue Steel, 15 cm
Šikovný kuchynský nôž, veľmi praktický pre malé a stredné výrobky, ako sú reďkovky alebo citrón. Univerzálny nôž je ideálny pre krájanie mrkvy na kocky, krájanie olív alebo menšieho pečiva. Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi veľké nože.
Technické údaje:
Čepeľ – 11 vrstiev ocele, jadro z vysokouhlíkovej ocele Blue Steel # 2 kované s 10 vrstvami nerezovej ocele, mosadze a medi
Rukoväť – čierno- šedá Micarta
Tvrdosť – 61 +/- 1 HRC
Celková dĺžka – 26,5 cm
Dĺžka čepele – 15 cm
Šírka čepele – 3,3 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenie – obojstranný
Hmotnosť – asi 157 g

Ručne kovaný loupací nôž Takeshi Saji Blue Steel, 9 cm
Šikovný kuchynský nôž, ideálny pre opracovanie menších plôch. Krátka a tenká čepeľ umožňuje ľahké manévrovanie a naostrené špička pomáha vypichnúť nežiaduce škvrny v ovocí a zelenine.
Technické údaje:
Čepeľ – 11 vrstiev ocele, jadro z vysokouhlíkovej ocele Blue Steel # 2 kované s 10 vrstvami nerezovej ocele, mosadze a medi
Rukoväť – čierno- šedá Micarta
Tvrdosť – 61 +/- 1 HRC
Celková dĺžka – 20,0 cm
Dĺžka čepele – 9 cm
Šírka čepele – 2,6 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný
Hmotnosť – cca 97 g

Ručne kovaný nôž šéfkuchára Takeshi Saji WBB 24 cm VG-10
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, filírovanie a sekanie najrôznejších produktov. V kvalifikovaných rukách kuchársky nôž zvládne aj porciovanie hydiny, vykosťovanie mäsa alebo filetovanie rýb. Stredne dlhá čepeľ umožňuje rezať väčšie plochy a zaručuje plnú kontrolu nad nožom.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro R2
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 37,8 cm
Dĺžka čepele – 24 cm
Šírka čepele – 5,0 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Hmotnosť – cca 281 g

Kuchynský nôž Takeshi Saji Blue Steel Bunka, ručne kovaný, 17 cm R-2
Bunka je univerzálny kuchynský nôž. Vďaka vysokej čepeli je nôž Bunka vhodný najmä pre krájanie zeleniny alebo ovocia a oblasť trojuholníkového hrotu je vhodná najmä pre detailnú prácu a krájanie rýb alebo mäsa.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro R2
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 29,5 cm
Dĺžka čepele – 17 cm
Šírka čepele – 4,8 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Spôsob ostrenia- obojstranný
Hmotnosť – cca 214 g

Ručne kovaný univerzálny nôž Takeshi Saji WBB, 13 cm R-2
Šikovný kuchynský nôž, veľmi praktický pre malé a stredné výrobky, ako sú reďkovky alebo citrón. Univerzálny nôž je ideálny pre krájanie mrkvy na kocky, krájanie olív alebo menšieho pečiva. Ideálne pre tých, ktorí nemajú radi veľké nože.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro R2
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 25 cm
Dĺžka čepele – 13 cm
Šírka čepele – 2,9 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Hmotnosť – cca 133 g

Ručne kovaný loupací nôž Takeshi Saji WBB, 9 cm R-2
Šikovný kuchynský nôž, ideálny pre opracovanie menších plôch. Krátka a tenká čepeľ umožňuje ľahké manévrovanie a naostrené špička pomáha vypichnúť nežiaduce škvrny v ovocí a zelenine.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro R2
Rukoväť – býčia kosť
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 20,0 cm
Dĺžka čepele – 9 cm
Šírka čepele – 2,6 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Hmotnosť – cca 97 g

Ručne kovaný nôž šéfkuchára Takeshi Saji IW 24 cm VG-10
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, filírovanie a sekanie najrôznejších produktov. V kvalifikovaných rukách kuchársky nôž zvládne aj porciovanie hydiny, vykosťovanie mäsa alebo filetovanie rýb. Stredne dlhá čepeľ umožňuje rezať väčšie plochy a zaručuje plnú kontrolu nad nožom.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – železné drevo
Tvrdosť – 63 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 37,8 cm
Dĺžka čepele – 24 cm
Šírka čepele – 5,0 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Hmotnosť – cca 281 g

Ručne kovaný nôž šéfkuchára Takeshi Saji IW 18 cm VG-10
Najuniverzálnejší kuchynský nôž určený na krájanie, filírovanie a sekanie najrôznejších produktov. V kvalifikovaných rukách kuchársky nôž zvládne aj porciovanie hydiny, vykosťovanie mäsa alebo filetovanie rýb. Stredne dlhá čepeľ umožňuje rezať väčšie plochy a zaručuje plnú kontrolu nad nožom.
Technické údaje:
Čepeľ – japonská vrstvená oceľ 61, jadro VG-10
Rukoväť – železné drevo
Tvrdosť – 61 HRC +/- 1
Celková dĺžka – 30,5 cm
Dĺžka čepele – 18 cm
Šírka čepele – 4,2 cm
Hrúbka čepele – 2,1 mm
Hmotnosť – cca 220 g