BUNMEI

Bunmei kuchnská nôž Yanagi Sashimi, 30 cm, pre ľavákov
Kuchynské nože Yanagi sú najpopulárnejšími nožmi na výrobu sashimi, ktoré pochádza z Japonského regiónu Kansai. “” Yanagi “” znamená v preklade “” vŕba “”, pretože čepeľ noža pripomína svojím tvarom tenký list vŕby. Čepeľ je teda dlhá a úzka a je veľmi vhodná na krájanie na plátky surové ryby, alebo iné druhy mäsa, iba jedným rezom bez výraznejšieho pritlačenie na nôž. Yanagi tiež slúži na čistenie rýb a sťahovanie z kože.
Technické parametre:
Ostrie – nerezová molybdén-vanádiová oceľ (jednostranne brúsený)
Tvrdosť ostria – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 44,5 cm
Dĺžka ostria – 30 cm
Šírka ostria – 3,3 cm
Hrúbka ostrí – 3,7 mm
Rukoväť – Magnóliovom drevo
Váha – okolo 213 g
Nôž je určený pre ľavorukých užívateľov.
Bunmei Gincho sú tradičné japonské, kuchynské nože, ktoré sú vyrobené firmou Yoshikin, známou na celom svete vďaka nožom GLOBAL. Tieto nože sú určené pre profesionálov, ktorí potrebujú pri svojej práci špeciálne a nezávadné nože. Bunmei nože majú rukoväť z magnoliového dreva, ktoré v rukách nekĺže. Čepeľ je vyrobená z veľmi kvalitnej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zachovajú svoju ostrosť dlhú dobu. Tradičná rukoväť v tvare písmena D garantuje komfortné používanie a jednostranné brúsenie je nevyhnutné pri práci s čerstvými rybami a mäsom.

Kuchynský nôž lúpací, Bunmei, 9 cm
Japonský kuchynský nôž určený na lúpanie ovocia a zeleniny, užitočný tiež pri činnostiach vyžadujúcich mimoriadnu presnosť, ako je čistenie jahôd, orezávanie kreviet alebo dekoratívne nakrojenie húb. Tenká špicatá čepeľ v kombinácii s pohodlnou plochou rukoväťou uľahčuje ovládanie noža a eliminuje pocit nepohodlia.
Technické údaje:
Čepeľ – molybdén vanadiová nerezová oceľ
Rukoväť – magnólia
Tvrdosť – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 21,8 cm
Dĺžka čepele – 9,0 cm
Šírka čepele – 2,5 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenia – symetrické obojstranné brúsenie
Hmotnosť – cca.
Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetovo známym výrobcom nožov GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí pri práci potrebujú špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťou z magnólie, ktorá v ruke nekĺže. Čepele sú vyrobené z vysokouhlíkovej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zostávajú po dlhú dobu ostré. Tradičné rukoväte v tvare písmena D zaručujú pohodlné uchopenie a jednostranný rez je pri práci so surovými rybami a mäsom neprekonateľný.

Kuchynský nôž Bunmei Santoku, 18 cm
Japonský kuchynský nôž s univerzálnym použitím, určený hlavne na mäso, zeleninu a ryby. Pretože má tenkú čepeľ, bude tiež ideálny pre krájanie pečiva, ovocia alebo sekanie bylín. Veľká čepeľ uľahčuje prenos nakrájaných potravín do šalátovej misy alebo panvice.
Technické údaje:
Čepeľ – molybdén vanadiová nerezová oceľ
Rukoväť – magnólia
Tvrdosť – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 31,8 cm
Dĺžka čepele – 18,1 cm
Šírka čepele – 4,9 cm
Hrúbka čepele – 2,9 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný symetrický rez
Hmotnosť – cca.
Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetovo známym výrobcom nožov GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí pri práci potrebujú špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťou z magnólie, ktorá v ruke nekĺže. Čepele sú vyrobené z vysokouhlíkovej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zostávajú po dlhú dobu ostré. Tradičné rukoväte v tvare písmena D zaručujú pohodlné uchopenie a jednostranný rez je pri práci so surovými rybami a mäsom neprekonateľný.

Nôž šéfkuchára Bunmei, 20 cm
Japonský kuchynský nôž určený pre rôzne štýly krájanie: filirovania, krájanie na kocky alebo napríklad drvenie. Široká, tenká čepeľ umožňuje rýchlo a úhľadne krájať väčšie potraviny bez poškodenia jemných časti. Vysoko kvalitný nôž šéfkuchára je základom v každej zbierke kuchynských nožov.
Technické údaje:
Čepeľ – molybdén vanadiová nerezová oceľ
Rukoväť – magnólia
Tvrdosť – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 33,9 cm
Dĺžka čepele – 20,2 cm
Šírka čepele – 4,5 cm
Hrúbka čepele – 3,2 mm
Spôsob ostrenie – symetrický dvojitý rez
Hmotnosť – cca.
Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetovo známym výrobcom nožov GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí pri práci potrebujú špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťou z magnólie, ktorá v ruke nekĺže. Čepele sú vyrobené z vysokouhlíkovej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zostávajú po dlhú dobu ostré. Tradičné rukoväte v tvare písmena D zaručujú pohodlné uchopenie a jednostranný rez je pri práci so surovými rybami a mäsom neprekonateľný.

Univerzálny kuchynský nôž Bunmei, 15 cm
Japonský kuchynský nôž určený na krájanie a lúpanie zeleniny a ovocia. Krátka, tenká čepeľ má ostrý hrot, ktorý zaručuje presné rezanie pri odstraňovaní jadier z jabĺk, stoniek paradajok alebo ôk na zemiakoch. Rukoväť plných tvarov vám umožní efektívne ovládať nôž.
Technické údaje:
Čepeľ – nerezová oceľ molybdén vanadiová
Rukoväť – magnólia
Tvrdosť – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 27,9 cm
Dĺžka čepele – 15,1 cm
Šírka čepele – 2,5 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenia – obojstranný symetrický rez
Hmotnosť – cca.
Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetovo známym výrobcom nožov GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí pri práci potrebujú špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťou z magnólie, ktorá v ruke nekĺže. Čepele sú vyrobené z vysokouhlíkovej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zostávajú po dlhú dobu ostré. Tradičné rukoväte v tvare písmena D zaručujú pohodlné uchopenie a jednostranný rez je pri práci so surovými rybami a mäsom neprekonateľný.

Kuchynský nôž Bunmei Usuba, 18 cm
Japonský kuchynský nôž určený na rezanie bylín a zeleniny. Tenká obdĺžniková čepeľ vám umožní získať takmer priehľadné plátky a tiež preniesť nakrájané prísady do šalátovej misy alebo na panvicu. Rovná rezná hrana sa používa predovšetkým pre krájanie vo zvislej polohe, pomocou mnohých rôznych techník, ako je julienne a šifonáda.
Technické údaje:
Čepeľ – molybdén vanadiová nerezová oceľ (jednostranné ostrie)
Rukoväť – drevo z magnólie
Tvrdosť – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 31,6 cm
Dĺžka čepele – 18 cm
Šírka čepele – 4,7 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný
Hmotnosť – cca 175 g
Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetovo známym výrobcom nožov GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí pri práci potrebujú špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťou z magnólie, ktorá je v ruke nekĺzavá. Čepele sú vyrobené z vysoko uhlíkovej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zostávajú po dlhú dobu ostré. Tradičné rukoväte v tvare písmena D zaručujú pohodlné uchopenie a vďaka kombinácii s jednostranným ostrím sú pri práci so surovými rybami a mäsom bezkonkurenčný.

Kuchynský nôž Nakiri, Bunmei, 18 cm
Japonský kuchynský nôž určený na krájanie bylín a zeleniny. Tenká obdĺžniková čepeľ vám umožní získať priesvitné plátky a tiež preniesť nakrájané prísady do šalátovej misy alebo na panvicu. Rovná rezná hrana sa používa predovšetkým pre krájanie vo zvislej polohe pomocou mnohých rôznych techník, ako je julienne a šifonáda.
Technické údaje:
Čepeľ – nerezová oceľ molybdén vanadiová
Rukoväť – drevo z magnólie
Tvrdosť – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 30,8 cm
Dĺžka čepele – 18 cm
Šírka čepele – 4,7 cm
Hrúbka čepele – 2,0 mm
Spôsob ostrenie – obojstranný
Hmotnosť – cca 110 g
Bunmei Gincho sú tradičné japonské kuchynské nože vyrábané spoločnosťou Yoshikin, svetovo známym výrobcom nožov GLOBAL. Sú určené pre profesionálov, ktorí pri práci potrebujú špecializované a spoľahlivé nástroje. Nože Bunmei sú vybavené rukoväťou z magnólie, ktorá je v ruke nekĺzavá. Čepele sú vyrobené z vysoko uhlíkovej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zostávajú po dlhú dobu ostré. Tradičné rukoväte v tvare písmena D zaručujú pohodlné uchopenie a vďaka kombinácii s jednostranným ostrím sú pri práci so surovými rybami a mäsom bezkonkurenčný.

Bunmei kuchnská nôž Oroshi, 24 cm
Nôž Oroshi, známy tiež ako Mioroshi Deba, Sl hlavne na porcovanie a spracovanie stredne veľkých a veľkých rýb. Vďaka úzkej a dlhej čepeli, oproti štandardnému nožu Deba, sa skvele hodí na pitvanie rybích filiet alebo iného mäsa, a zastupuje tak trochu funkciu noža Yanagi. Skúsení japonskí kuchári často používajú tento relatívne ťažký nôž aj pri bežných kuchynských prácach, aby ušetrili čas aj peniaze.
Technické parametre:
Ostrie – nerezová molybdén-vanádiová oceľ (jednostranne brúsený)
Tvrdosť ostria – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 39 cm
Dĺžka ostria – 24 cm
Šírka ostria – 4,2 cm
Hrúbka ostria – 4,7 mm
Váha – 264 g
Rukoväť – Magnóliovom drevo
Bunmei Gincho sú tradičné japonské, kuchynské nože, ktoré sú vyrobené firmou Yoshikin, známou na celom svete vďaka nožom GLOBAL. Tieto nože sú určené pre profesionálov, ktorí potrebujú pri svojej práci špeciálne a nezávadné nože. Bunmei nože majú rukoväť z magnoliového dreva, ktoré v rukách nekĺže. Čepeľ je vyrobená z veľmi kvalitnej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zachovajú svoju ostrosť dlhú dobu. Tradičná rukoväť v tvare písmena D garantuje komfortné používanie a jednostranné brúsenie je nevyhnutné pri práci s čerstvými rybami a mäsom.

Bunmei kuchnská nôž Tako Sashimi, 21 cm
Nôž Takohiki, alebo Tako, je nôž Oroshi, známy tiež ako Mioroshi Deba, slúžia hlavne na porcovanie a spracovanie stredne veľkých a veľkých rýb. Vďaka úzkej a dlhej čepeli, oproti štandardnému nožu Deba, sa skvele hodí na pitvanie rybích filiet alebo iného mäsa, a zastupuje tak trochu funkciu noža Yanagi. Skúsení japonskí kuchári často používajú tento relatívne ťažký nôž aj pri bežných kuchynských prácach, aby ušetrili čas aj peniaze.
Technické parametre:
Ostrie – nerezová molybdén-vanádiová oceľ (jednostranne brúsený)
Tvrdosť ostria – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 39 cm
Dĺžka ostria – 24 cm
Šírka ostria – 4,2 cm
Hrúbka ostria – 4,7 mm
Váha – 264 g
Rukoväť – Magnóliovom drevo
Bunmei Gincho sú tradičné japonské, kuchynské nože, ktoré sú vyrobené firmou Yoshikin, známou na celom svete vďaka nožom GLOBAL. Tieto nože sú určené pre profesionálov, ktorí potrebujú pri svojej práci špeciálne a nezávadné nože. Bunmei nože majú rukoväť z magnoliového dreva, ktoré v rukách nekĺže. Čepeľ je vyrobená z veľmi kvalitnej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zachovajú svoju ostrosť dlhú dobu. Tradičná rukoväť v tvare písmena D garantuje komfortné používanie a jednostranné brúsení je nevyhnutné pri práci s čerstvými rybami a mäsom.

Bunmei kuchnská nôž Yanagi Sashimi, 21 cm
Kuchynské nože Yanagi sú najpopulárnejšími nožmi na výrobu sashimi, ktoré pochádza z Japonského regiónu Kansai. “” Yanagi “” znamená v preklade “” vŕba “”, pretože čepeľ noža pripomína svojím tvarom tenký list vŕby. Čepeľ je teda dlhá a úzka a je veľmi vhodná na krájanie na plátky surové ryby, alebo iných druhov mäsa, iba jedným režon bez výraznejšieho pritlačenie na nôž. Yanagi tiež slúži na čistenie rýb a sťahovanie z kože.
Technické parametre:
Ostrie – nerezová molybdén-vanádiová oceľ (jednostranne brúsený)
Tvrdosť ostria – 56-57 HRC
Celková dĺžka – 36 cm
Dĺžka ostria – 21 cm
Šírka ostria – 3,2 cm
Hrúbka ostria – 2,8 mm
Rukoväť – Magnóliovom drevo
Váha – okolo 122 g
Nôž je určený pre ľavorukých užívateľov.
Bunmei Gincho sú tradičné japonské, kuchynské nože, ktoré sú vyrobené firmou Yoshikin, známou na celom svete vďaka nožom GLOBAL. Tieto nože sú určené pre profesionálov, ktorí potrebujú pri svojej práci špeciálne a nezávadné nože. Bunmei nože majú rukoväť z magnoliového dreva, ktoré v rukách nekĺže. Čepeľ je vyrobená z veľmi kvalitnej nerezovej ocele s prídavkom molybdénu a vanádu, vďaka čomu nože zachovajú svoju ostrosť dlhú dobu. Tradičná rukoväť v tvare písmena D garantuje komfortné používanie a jednostranné brúsenie je nevyhnutné pri práci s čerstvými rybami a mäsom.