Odsávače pár pre gastronómiu

V ponuke máme digestory trapézové, digestory šikmé aj digestory obdĺžnikové alebo ak chcete skriňové. Štandardne je v ponuke viac než tisíc rozmerov digestorov. Maximálna dĺžka a šírka je 2900 mm, výška 450 mm, a pri väčšej dĺžke než 2900 mm sú digestory rozdelené na segmenty. Digestory môžu byť vyrobené vo všetkých dostupných variantách kvalitnej nerezovej ocele. V ponuke máme aj nutné príslušenstvo: tukové filtre a osvetlenie, ktoré vám dodáme na požiadanie. Osvetlenie môže byť ľubovolné: používame osvetlení LED, halogenové žiarovky a žiarivky. Vypínače a prepínače montujeme na digestory alebo na stenu. Digestory s tukovými filtrami sú určené nad zariadenia, ktoré generujú akýkoľvek tuk ako panvice, plechy na grilovanie, konvektomaty a pece. Digestoty bez filtrov tuku môžeme nainštalovať napríklad nad umývačku. V digestoroch môžeme vyrobiť pripojovacie hrdlá v akejkoľvek veľkosti. Vývod digestoru môžeme umiestniť na hornej alebo bočnej stene. Odsávače pary alebo digestory môžeme vyrobiť aj so zabudovaným ventilátorom, ale toto riešenie nedoporučujeme. Ventilátor zabudovaný vovnútri digestoru vplyvom zvýšenia vibrácií môže vyvolávať zbytočný hluk v kuchyni. Profesionálny ventilátor by mal byť umiestnený mimo priestory hlavnej kuchyne, a jeho výkon by mala navrhnúť firma špecializujúca sa na vzduchotechniku.

Existujú štyri základné typy digestorov:

Odsávače pary, odsávacie zariadenie

– určené iba na odsávanie

Indukčné digestory

– sú viac efektívne, pretože odsávaný vzduch je najprv ochladený čím zmenší svoj objem, tým pádom digestor dokáže odsať viac vzduchu

Rekupiračné (kompenzačné) digestory

– umožňujú recirkuláciu vzduchu v miestnosti teda nahradzujú odsatý vzduch vháňaním do miestnosti vzduchu čerstvého.

Rekupiračné – indukčné digestory

– kombinují vlastnosti predošlých dvoch typov digestorov, ochladzujú a zmenšujú obsah odsávaného vzduchu a zároveň nahradzujú odsatý vzduch novým čerstvým.

Profesionálne nerezové digestory do gastro zariadení

Podmienkam profesionálnej kuchyne sa podriaďuje nielen konštrukcia digestoru, ale aj samotný proces inštalácie, ktorý vyžaduje projektovú dokumentáciu a schválenie príslušnými orgánmi.

Inštalácia digestoru a údržba

Inštaláciu digestoru vykonáva vždy špecializovaný technik, stavebná firma, alebo firma zaoberajúca sa vzduchotechnikou. Základom je vždy projekt a technická dokumentácia, dôležité je vzhľadom na vysokú účinnosť posúdenie podľa bezpečnostných, zdravotných a protipožiarnych noriem. Naše digestory sú prirodzene vyrábané a dodávané tak, aby bolo ich schvaľovanie na úradoch obyčajnou formalitou.

Telo plechového zákrytu digestoru sa podľa varianty inštaluje na stenu pomocou skrutiek a hmoždiniek, alebo je v priestore zavesené na reťaziach zo stropu. Pri nástenných digestoroch presahujúcich veľkosť 1000 mm je nutné okrem montáže na stenu aj zaistenie retiazkou od stropu.

Dôležitým bodom projektu kuchyne je dostatočná plocha a výkon digestoru vzhľadom k očekávanej záťaži. Plocha digestoru sa volí s minimálně 15 cm presahom na všetky strany od varnej plochy. Zvláštny presah na mieste, kde sa očakávajú veľké úniky horúceho vzduchu a pary (otvorenie rúry) sa spravidla neprojektuje – digestor masívny výron pary a horúceho vzduchu nie je schopný okamžite zachytiť. K odsatiu vlhkosti rozptýlenej v priestore potom podľa výkonu ventilátoru digestoru dochádza v následujúcich okamihoch.

Údržba digestoru spočívá v jej pravidelnom umývaní a čistení záchytných kanálikov, kam je odvádzaná zrazená vlhkosť a mastnota. Mriežky odlučovača mastnoty je možné jednoducho vybrať a vyumývať v umývačke, telo plechového zákrytu je doporučované čistiť špeciálnymi prostriedkami. Prípadná výmena žiaroviek v zákryte digestora je konštrukčne odľahčená a nevyžaduje špecializovaného pracovníka.

Vysoká účinnosť digestorov

Na prvom mieste je pri profesionálnych digestorov predovšetkým výkon. Pokiaľ si vyberiete spôsob práce “indukčný”, môžete očakávať prekvapivo vysokou účinnosť pri odsávaní pary a horúceho vzduchu. Pôvodcom tejto vysokej účinnosti sania digestoru je jednoduchý fyzikálny princíp, kedy schladením horúceho vzduchu dôjde k jeho zmršteniu, a ochladením vodných pár k ich vyzrážaniu na pripravených mriežkach. Objem vzduchu nasávaného digestormi je ochladením rýchlo zmenšený, a tým dochádza k razantnému nárastu savého výkonu zariadenia. Zvýšenie efektivity jednoduchým fyzikálnym princípem je možné, aj napriek nutnosti inštalácie dvoch ventilátorov miesto jedného, v pokoji označiť za šetrenie na prevádzkových nákladoch, takže radosť bude mať aj Vaša peňaženka a životné prostredie.

Kategória Odsávače pár pre gastronómiu | Gastromania.sk poskytuje široký výber nerezových odsávacích zákrytov – na štýl odkvapu. Vyrábame na mieru podľa potrieb zákazníka. Navrhujeme, vybavujeme a servisujeme reštaurácie, hotely, jedálne, školy, škôlky, cukrárne, mäsiarstvá, všetkým gastronomickým a iným potrebným príslušenstvom.

1

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

R

S

T

U

V

W

Z

Nerezové digestory

Odsávacie zákryty pre veľkokuchyne

Ďalšie kategórie

Tukový filter 500x500 mm | STALGAST, 982325050

Tukový filter 400x500 mm | STALGAST, 982324050

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1600x700x450 mm | STALGAST, 9820807160

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1100x600x450 mm | STALGAST, 9820806110

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1100x1100x450 mm | STALGAST, 9820811110

Nerezový nástenný digestor, trapéz 2900x1000x450 mm | STALGAST, 9820710290

Nerezový nástenný digestor - skriňový 1700x1200x450 mm | STALGAST, 9820612170

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1800x800x450 mm | STALGAST, 9820808180

Nerezový nástenný digestor, šikmý 2200x700x450 mm | STALGAST, 9820807220

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1400x600x450 mm | STALGAST, 9820806140

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1000x600x450 mm | STALGAST, 9820806100

Nerezový nástenný digestor, trapéz 2900x900x450 mm | STALGAST, 9820709290

Nerezový nástenný digestor - skriňový 1700x900x450 mm | STALGAST, 9820609170

Nerezový nástenný digestor - skriňový 1200x600x450 mm | STALGAST, 9820606120

Nerezový nástenný digestor - skriňový 1600x600x450 mm | STALGAST, 9820606160

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1400x800x450 mm | STALGAST, 9820808140

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1900x700x450 mm | STALGAST, 9820807190

Nerezový nástenný digestor, šikmý 1300x600x450 mm | STALGAST, 9820806130

Existujú štyri základné typy digestorov:

Odsávače pary, odsávacie zariadenie

Indukčné digestory

Rekupiračné (kompenzačné) digestory

Rekupiračné – indukčné digestory

Profesionálne nerezové digestory do gastro zariadení

Inštalácia digestoru a údržba

Vysoká účinnosť digestorov

Newsletter

Informácie

Zákaznícka zóna

Pre partnerov

Služby

Kontakt

Nájdete nás na