Pekárska pec 16x 600x400 mm, elektrická 38,5 kW/400V | UNOX, BAKERTOP MIND.Maps PLUS BIG

Pekárska pec 16x 600x400 mm, elektrická 38,5 kW/400V | UNOX, BAKERTOP MIND.Maps PLUS BIG - Popis:

Pekárska pec 16x 600x400 mm, elektrická, 38,5 kW/400V, XEBL-16EU-YPRS od talianskej spoločnosti UNOX je univerzálne zariadenie vhodné pre profesionálne pekárne, cukrárne, supermarkety, ale aj pre reštauračné, hotelové a cateringové kuchyne. je vybavené intuitívnym dotykovým displejom odolným voči pare, ktorý umožňuje ovládať parametre podľa potrieb obsluhy.Vďaka technológii Mind.Maps je možné graficky naprogramovať krivky teploty, vlhkosti a prúdenia vzduchu v komore sekundu po sekunde.Inteligentný profesionálny konvektomat zvláda pečenie pečiva a dezertov ) a rôzne procesy tepelnej úpravy (dehydratácia, varenie v pare, nízkoteplotné varenie, varenie sous vide, opekanie, grilovanie, vyprážanie, regenerácia a regenerácia na tanieri) vďaka technológii Unox Intensive Cooking a Intelligent Performance, ktoré zaručujú dokonalé a opakovateľné výsledky Automatické riadenie procesov varenia CHEFUNOX zaisťujúce vždy dokonalé výsledky, a to aj v neprítomnosti kvalifikovanej obsluhe BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG vo verzii 16x 600x400 mm je vybavený týmito funkciami:Unox Intelligent Performance:• technológia ADAPTIVE.Cooking - automatická regulácia a optimalizácia parametrov pece v priebehu spracovania tak, aby bol efekt pečenia, varenia alebo vyprážania rovnaký bez ohľadu na to, či pracujeme s plnou komorou, alebo iba s jedným plechom,• funkcia CLIMALUX™: priebežné meranie a nastavenie aktuálnej vlhkosti v komore,• funkcia SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu ohrevu,• funkcia AUTO.Soft: riadi nárast teploty, aby bolo tepelné spracovanie šetrnejšie,• funkcia SENSE.Klean: odhadne stupeň znečistenia pece a navrhne najvhodnejšie automatické umývanie,Unox Intensive Cooking:• funkcia DRY.Maxi: rýchlo odstraňuje vlhkosť z komory,• funkcia STEAM.Maxi™: tvorba pary,• funkcia AIR.Maxi: automaticky riadi zmenu smeru a pulzujúcu prevádzku ventilátora,• funkcia PRESSURE.Steam: zvyšuje nasýtenie a teplotu pary,Údaje Driven Cooking:Umožňuje kontrolu a monitorovanie prevádzkových podmienok pece v reálnom čase a vytváranie a zdieľanie nových receptov. Umelá inteligencia mení dáta o spotrebe na užitočné informácie a pomáha zvyšovať denné zisky.Manuálne pečenie:• teplota: 30 °C - 300 °C,• až 9 stupňov tepelnej úpravy,• funkcia CLIMA.Control: nastavenie vlhkosti od 10 % do 100 % a priebežné meranie aktuálnej vlhkosti v komore,• varenie so sondou a funkciou Delta T,• sonda MULTI.Point• sonda SOUS-VIDE (voliteľné),Programy:• 1000+ programov,• funkčnosť CHEFUNOX: vyberte z ponuky, čo chcete pripraviť, a pec automaticky nastaví všetky parametre,• technológia MULTI.Time pre nezávislé riadenie času až 10 výrobkov pripravovaných súčasne,• systém MULTI.EN.PLACE - navrhnutý tak, aby bolo možné synchronizovať vkladanie výrobkov do komory pece, aby boli všetky výrobky pripravené v rovnakom čase,• systém MIND.Maps™: vytvorenie procesov prípravy pokrmov priamo na displeji,• technológia READY.COOK: prednastavené programy s neobmedzenou dobou trvania pripravené na použitie,Technické vlastnosti:• systém ROTOR.Klean™: automatický umývací systém,• špeciálne automatické umývanie zadného opláštenia,• komora pece je vyrobená z nerezovej ocele AISI 316 L,• trojité sklo,• osvetlenie komory pomocou LED diód umiestnených na dverách,• perforované vsuvy na plechy so systémom proti prevráteniu,• systém zberu vody integrovaný do dverí a fungujúci a pri otvorených dverách.,• 6 motory so systémom viacnásobného ventilátora so spätným chodom a rezistory s vysokým výkonom,• integrovaná nádoba na umývací prostriedok DET and Rinse™,• integrované Wi-Fi pripojenie k internetu,• údaje Wi-Fi / USB: sťahovanie / prenos dát HACCP,• údaje Wi-Fi / USB: programy na stiahnutie / odoslanie,Nákupom elektrické pekárske pece BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG 16x 600x400 mm Unox XEBL-16EU-YPRS poskytujeme špecializované školenia na použitie zariadenia, ktoré vykonáva autorizovaný kuchár spoločnosti Unox. Predvádzaciu akciu je možné usporiadať v priestoroch našej firmy, alebo priamo u zákazníka. Poradíme Vám pri výbere vhodných plechov a roštov zodpovedajúcich špecifikám a požiadavkám Vašej kuchyne. Naši špecialisti Vám pomôžu vybrať zariadenie a všetko potrebné príslušenstvo, aby správne fungovalo vo Vašom zariadení.",