Hrnce a kastról na dusenie

Čím sa vyznačuje hrniec na dusenie?

Profesionálne hrnce na dusenie mäsa alebo zeleniny sa vyznačujú nasledujúcimi vlastnosťami:

• velký priemer - každý hrniec na dusenie je široký, čo umožňuje, vkladanie surovín bez toho, aby sa na seba hromadili. Do hrnca sa tak zmestia aj väčšie suroviny v celku, napríklad ryby alebo veľké kusy mäsa. Veľká plocha zaistí rovnomerné ohrievanie celého pokrmu, takže nebude ani surový, ani nedovarený.
• vysoko kvalitný materiál - na výrobu ponúkaných hrncov na dusenie bola použitá nerezová oceľ najvyššej kvality. Jedná sa o materiál, ktorý zaisťuje správne rozloženie tepla v celom hrnci a je tiež mimoriadne odolný voči mechanickému poškodeniu, ako je poškriabanie alebo stlačenie. Použitie nerezovej ocele navyše zaisťuje, že sa varené suroviny neprichytávajú k povrchu hrnca, čo uľahčuje jeho čistenie.
• viacvrstvové dno – hrnce na dusenie mäsa by mali mať tiež dno zložené z niekoľkých vrstiev. Dve vrstvy nerezovej ocele oddelené vrstvou hliníka zaisťujú, že sa teplo ukladá a rovnomerne rozvádza po povrchu dna hrnca. Týmto spôsobom sa výrazne znižuje riziko pripálenia pokrmu.
• možnosť použitia na všetkých typoch sporákov - vďaka viacvrstvovému dnu možno hrnce a kastróly na dusenie používať na akomkoľvek type sporáka - plynovom, indukčnom, elektrickom i sklokeramickom.
• vhodné prevedenie – nami ponúkané hrnce a kastróly na dusenie majú špeciálne zakrivený okraj, ktorý uľahčuje nalievanie vody do hrnca a tiež široké, nezahrievajúce sa rukoväte pre bezpečnú manipuláciu.
• vhodné do umývačky riadu - vďaka nerezovej oceli je možné hrnce na dusenie mäsa umývať v umývačke riadu bez obáv zo škvŕn alebo iného poškodenia povrchu hrnca.

Ako sa starať o hrnce na dusenie?

Hrnce na dusenie môžu v kuchyni vydržať mnoho rokov. Aby tomu tak však bolo, je nutné sa o tento riad riadne starať. Tzv. dodržiavať odporúčania výrobcu a vhodne ho čistiť. Stojí zato mať na pamäti:

• neklaďte hrniec na horák alebo varnú dosku bez obsahu;
• nesypte kuchynskú soľ priamo do prázdneho hrnca, alebo ju nepridávajte do studenej vody, pretože by mohlo dôjsť k poškodeniu nerezového povrchu;
• pri prenášaní plného hrnca držte súčasne obe rukoväte;
• na čistenie hrnca používajte iba čistiace prostriedky a kefy určené pre nerezovú oceľ;
• používajte silikónové alebo drevené miešadlá, tým zabránite poškodeniu povrchu hrnca;
• po umytí hrniec utrite mäkkou handričkou, zabránite tým vzniku škvŕn a fľakov

Na čo by sme mali brať ohľad pri výbere hrnca na dusenie?

Pri výbere hrncov na dusenie pre gastronómiu je dôležité zvoliť vhodný objem riadu podľa veľkosti a potrieb prevádzky. Pokiaľ hľadáte hrnce pre malý bar, budú dobrou voľbou hrnce s objemom 2,5-5,5 litrov. Do veľkej reštaurácie budú vhodnejšie veľké nerezové kastróly s objemom až 70 litrov. Mali by ste tiež zvážiť, či potrebujete hrnce s pokrievkou, pretože nie všetky modely sú jej vybavené. Naopak si nemusíte robiť starosti s tým, či nájdete vhodný typ hrnca pre váš typ sporáka. Z našej ponuky si vyberiete hrnce pre všetky typy sporáka, či už plynový, elektrický, sklokeramický alebo indukčný.

Pokiaľ si neviete rady s výberom toho správneho hrnca na dusenie, kontaktujte nás! Poradíme vám, ktorý model bude vhodný pre vašu prevádzku a pomôžeme vám aj s doplnením ostatného vybavenia. Odporúčame vám prezrieť si celú našu ponuku!