Karamelová čokoládová kuvertura Gold Quintin 31%, balenie 1,5 kg | CARMA, CHW-R118GOLDE6-Z71

Belgická horúca čokoláda s vlákninou a stevie 83,9%, blok 5 kg – CSD-P2811STE10-1053, je čokoláda s veľmi intenzívne kakaovou chuť a sladkostí odvodnenia z vlákniny a stévie. Callebaut® ponuka Vynikajúce čokoládovou alternatívy pre zákazníkovej, Ktory maju radi intenzívnu chuť kakaa a čokolády a zároveň sa chcu vyhnutie cukru. Čokoláda sa Stévia je skutočná energetická bomba – obsahuje asi 86% kakaovej hmoty. Príjemné tóny sladkosti pochádzajú zo stévie. A čo viac, táto čokoláda má veľmi príjemný pocit v ústach Vďaka vlákniny, ktora nahrádza cukor. Čokoláda sa Stevie sa najlepsie používa na dochutenie ganache, cukrárskych pien, krémovej a dezertový, Ako je zmrzlina. Tiez nápojom dodáva silný čokoládovou príchuťou bez cukru. Čokoláda sa Stevie vám umožňuje propagovať hotové výrobky štítky Ako “bez pridaného cukru”, “zladenie Stevie” Alebo “vyrobené z čokolády bez pridaného cukru”. Ďalšie informácie o kritériách na POUŽÍVANIE tohto štítku kontaktujte Miestneho zastupcu Callebaut®. Perfektná chuť tajte čokoláde dodávajú kakaové bôby zo západnej Afriky, nájmy odroda Forastero – s certifikátom Fairtrade.

Odporúčaná uplatnením:
*Cukrovinky: na čiastočná polievanie, tvarovanie stredných dutých figúrok (15-30 cm), formovaním praliniek, formovaním malých dutých figúrok (5-15 cm), miešanie, dekoratívne zdobením, nastriekanie (airbrush), aróma. Ideálne pre výrobky, Ako ŠÚ karamelky, polevy na orechy, čokoládové pasty, krémové a maslový náplne, ganache, čokoládové plátky, truffle.

*Koláče a dezerty: na dochutenie. Ideálne pre výrobky, Ako je bavorský krém, krémy a crémeux, anglický a tvarohový krém, ganache, glazúry, čokoládová láva / fondán, pena, omáčky, piškóty a koláče.

*Pečivo: k povliekania a poliev. Ideálne pre výrobky Ako chlieb a briošky, sušienky, muffiny, krémy trouby (na torty, dánske pečivo a koláče).

*Kocky na pečenie z horkej čokolády 39,1%, 10 kg balenie – CHD-CU-20×014-471 *, sú kocky na pečenie zo 100% z tmavej čokolády. Obohaťte svoje sušienky, žemle a rožky lahodnou chuťou čokolády vďaka kúskom zo 100% lahodnej belgickej tmavej čokolády. Tieto kocky horkej čokolády obsahujú menej kakaového masla, a preto sú odolné voči teplotám v peci až 200 ° C. Kúsky sú navyše ideálne pre pekárske výrobky, ktoré vyžaduje stredné až dlhú dobu pečenia. Vzhľadom k svojej strednej veľkosti sa počas pečenia nerozpustí – preto tí, ktorí ochutnajú pečivo pripravené s ich použitím, si budú môcť vychutnať ako textúru, tak nádhernú chuť čokolády. Dobré vedieť: kocky by mali byť zmiešané s cestom na samom konci miešania. Vďaka tomu cesto nesfarbí a kocky sa pri miesení nezačnú kúriť. Chunk je kocka / kúsok čokolády, 7-9 mm dlhý / 6-10 mm široký / 5-7 mm vysoký.

Čokoláda aromatizovaná pomarančová, 2,5 kg balenie – ORANGE-E4-U70, má teplú oranžovú farbu a krémová chuť s výraznou horkosladkú pomarančovou vôňou. Žite farebný život. Tu je skvelá čokoláda, ktorú môžete použiť na zatraktívnenie svojich výtvorov trochou prekvapivé farby a arómu. Pomarančové Callets ™ sú vyrobené z belgickej bielej čokolády Callebaut®, kombinuje smotanovou a karamelovou sladkosť s horkosladkú pomarančovou príchuťou. Vďaka ich štandardné tekutosti je použitie Orange Callets ™ rovnako rozsiahle ako naše tradičné čokolády. Sú perfektné pre pridanie farebných detailov do dutých figúrok a Pralina, rovnako ako pre vytváranie malých farbených ozdôb. Sú tiež perfektný pre osviežujúcu chuť krémov a pien. Rozpúšťanie, temperovanie a chladenie je presne rovnaké ako u našich klasických bielych čokolád. Orange Callets ™ sú vyrobené zo 100% bezazolových farbív.

Kakaový alkalizovaný prášok Intense Deep Black, 1 kg balenie DCP – 10Y352-VH-760 má vynikajúcu kakaovú chuť a silné zásadité tóny. Výrobok obsahuje 100% kakaa, vrátane 10 – 12% kakaového masla. je ideálna na pečenie tmavých sušienok a koláčov, alebo tortových korpusov. Akékoľvek cesto a zmes na pečenie ochuťte a zafarbí práve kakaom Van Houten. Vytvorte zmrzlinu na kakaové báze za pomoci najkvalitnejšieho kakaového prášku Van Houten. Od varianty Original Natural až po Dutched vytvára inovatívne holandský proces výroby Van Houten kakaa krásnu, plnú a čokoládovú chuť, ktorá je výborná napríklad v kvalitnej talianskej zmrzline. Vychutnajte si intenzívnu chuť kakaa, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.

Švajčiarska mliečna čokoládová kuvertura Milk Claire 33%, balenie 5 kg, CHM-P007CLARE6-Z72 je unikátna alpská čokoláda, ktorá nesie titul “Najlepšia mliečna kuvertura na svete” vďaka Akadémii Maestri Pasticceri Italiani. Kombinuje v sebe chuť švajčiarskeho mlieka s jemnou karamelovou arómou a sladu, má jemnú a delikátnu štruktúru. Jemne sa rozplývajúca čokoláda s delikátnou konzistenciou obsahuje tiež prírodnú vanilku. Obsah kakaového masla je 31%.

Švajčiarska biela čokoládová kuvertura White Nuit Blanche 37%, balenie 1,5 kg, CHW-N153NUBLE6-Z71 je čisto biela kuvertura, ktorá v sebe kombinuje chuť švajčiarskeho mlieka a smotany so špeciálne spracovaným kakaovým maslom, čo tejto kuverture dodáva jedinečnú krémovosť a sladkosť a výrazne vanilkovú arómu. Má nízky obsah cukru. Je ideálna pre tvorbu dekorácií. Zvlášť sa odporúča kombinovať túto čokoládu s najčernejšou čokoládou na trhu Black Zabye. Obsah kakaového masla 39,3%.