Biela čokoláda 28% 2,5 kg balenie | SICAO, CHW-R28-557

Bezmliečna vegánska svetlá čokoláda NXT Dairy-free 42,3 , 2,5 kg sáčok, CHM-Q42-DFR-E0-U70 je najchutnejšou a najkrémovejšou alternatívou mliečnej čokolády na svete. Bezmliečna čokoláda NXT je rovnako krémová, lahodná a bohatá na kakao ako tradičná mliečna čokoláda, ale neobsahuje ani stopu mlieka. V tejto čokoláde bez mlieka sme nahradili mlieko 100 rastlinnou alternatívou: chufou. Chufa je hľuza rastliny Cyperus esculentus, ktorá rastie v Stredomorí av Afrike. Po zbere sa hľuzy sušia a melú a používajú sa ako mliečna, chutná a krémová náhrada mlieka bohatá na vlákninu. Z chufy sa tiež vyrába lahodná a výživná horchata de chufa: nápoj podobný mlieku, ktorý je v Španielsku veľmi obľúbený. Táto čokoláda je vhodná pre všetky vaše vegánske, rastlinné a bezmliečne recepty – je vhodná aj pre zákazníkov s intoleranciou laktózy a alergiami na mlieko.

Zloženie: 42,3% kakaa, 37% tuku, 0% mlieka.

Čokoládové kôstky na pečenie veľkosť L – veľké, 48%, 10 kg balenie – VH-9401-01B sú kôstky na pečenie z horkej čokolády. Ak chcete vylepšiť stredne veľké pečivo, ako sú muffiny, koláče a brownies, o lahodnú čokoládovú chuť, môžete sa spoľahnúť na stredne veľké čokoládové kôstky na pečenie Callebaut®. Sú ideálne pre pečivo vyžadujúce kratšiu až strednú dobu pečenia a počas pečenia sa nerozpúšťajú. Ako chutia? Lahodne intenzívny belgická tmavá čokoláda. Vďaka špeciálnej receptúre s nižším obsahom kakaového masla sú však odolné voči teplotám v peci do 200 ° C a nepripaľujú sa. Kôstky vždy odporúčame pridať na konci miesenie cesta a krátko ich spojiť s cestom. Tým sa zabráni sfarbenie cesta a kôstky sa nerozpustí. Počet kôstok na 1 kg – cca 6000-7000 ks.

Karamel 100%, 5 kg FWF-Z6CARA-X10 je univerzálny karamel na pečenie, na pralinky a dezerty, ktorý chutí ako domáci karamel a šetrí čas pri príprave tohto produktu, kedy príprava samotného karamelu nie je vždy možná. S Callebaut sa môžete spoľahnúť na pravý, skvele chuťou karamel vyrobený z najlepších surovín, bez umelých príchutí alebo farbív. Hlboká a výrazná karamelová chuť a zlato-hnedá farba, charakteristická pre domáce karamel. Najlepšie zo všetkého je, že je pripravený a po ruke. Majstri Callebaut vyvinuli receptúru tak, aby sa produkt ľahko používal a mohol byť použitý na všetko od plnenia praliniek po dokončení dezertov. Karamel sa nerozťahuje, takže je ideálna pre zdobenie malých sladkostí, ako sú pralinky alebo tyčinky. Jeho konzistencia je však tak pevná, že poskytuje univerzálnu úpravu tort, pečiva a dezertov a je ideálna ako doplnok krémov a smetánek. Náš nový karamel možno navyše ľahko prispôsobiť vašim potrebám: môžete ho zmiešať s morskou soľou, posýpkou alebo s čokoládou a pripraviť tak čokoládový fondán.

Belgická karamelová čokoláda Gold 30,4% Callets™ 20 kg balenie CHK-R30GOLD-78A je čokoláda vyrobená a vytvorená z dokonalého výberu ingrediencií, ako je karamelizovaný cukor a karamelizované mlieko. Táto čokoláda má bohaté tóny karamelu, masla, smotany a vzrušujúce štipky soli. Užite si jej svetlo jantárovú farbu so zlatým odtieňom, ktorá sa skvele hodí takmer na akékoľvek použitie. Aby sme získali dokonale harmonickú, bohatú chuť, miešame kakaové bôby z troch rôznych krajín pôvodu: Pobrežie Slonoviny, Ghany a Ekvádoru.

• Odporúčané kombinácie: *

• vanilka, fazuľa tonka, jablko, pomaranč, ananás, čerešňa, marhuľa, datle, citrón, mandle, čaj Matcha, káva, horká čokoláda, pražená kukurica *

• Odporúčané aplikácie: *

• Cukrárstvo: pre stredné poťahovanie, tvarovanie stredných dutých figúrok (15-30 cm), tvarovanie praliniek, tvarovanie malých dutých figúrok (5-15 cm), miešanie, tvarovanie dekorácií, nastriekanie (airbrush), dochucovanie (aromatizácia). Perfektné pre produkty, ako sú karamelky, orechové polevy, čokoládová pasta, smotanové a maslové náplne, ganache, čokoládové rezy, truffle.
• Sušienky a dezerty: na dochutenie. Ideálne pre produkty, ako je bavorský krém, krémy a crémeux, anglický a tvarohový krém, ganache, polevy, čokoládová láva / fondán, peny, omáčky, sušienky a torty.

• Pečivo a pekárske výrobky: na poťahovanie a polevu. Perfektný pre výrobky, ako je chlieb a briošky, čajové sušienky, muffiny, krémy na pečenie (na torty, dánske torty a koláče).

• Zmrzlina a sorbety: na dochutenie. Ideálne pre produkty, ako je americká zmrzlina, tradičná talianska zmrzlina, talianska zmrzlina a sorbety.

Mliečna čokoláda 33%, 10 kg balenie, CHM-T92941-86A je mliečna čokoláda s 33% kakaa a krémovou konzistenciou a intenzívnou, sladkastou, vanilkovo-mliečnou arómou. Je skvelá pre polievanie dezertov a tort, do čokoládových fontán, na prípravu horúcej čokolády, na prípravu náplní do praliniek a ďalších cukrárskych výrobkov.